洪荒之寻道者_第189章

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第189章

真空机操作的熟练度。顾南成则是买完手表买录音机，也是忙的不可开交。第二天两人碰头，钱多多看着顾南成眼下的乌青，觉得顾南成可能是因为没有搞到生产线而着急上火一夜没睡。两人确认好火车票是明天晚上的，钱多多做出了很贴心的决定。 “顾南成，咱们这趟注定是无功而返了，你回屋再睡会儿吧，我出去溜达一圈。” 顾南成也不强撑，想到昨晚买到的东西，决定睡一觉，养好精气神，晚上再出去碰碰运气。钱多多出了招待所的门，决定在沪市好好转转，美美的尝一尝没有科技与狠活的美食。没有顾南成跟着，钱多多逛的格外的欢快，葱油拌面、冷面，各来一碗。换个店铺，鲜肉大包、豆沙包各来两个。条头糕杂货铺签到了，就不尝了。五香豆、老虎脚爪，各装一包。钱多多一路买买买，吃吃吃，走到了一处特大号的副食品店。钱多多看着五个闪耀的红色星星，赶忙上前签到。钱多多……除了那箱子特供茅台，剩下的都是什么？她是捅了辣椒窝了吗？怎么各种各样的辣椒都冒出来了？钱多多冲进副食品店，拿着自己的票据，在水产区买了两条草鱼，两条鲢鱼，随后买了一大兜子海鲜全部装进提前取出来来的背篓里。又跑去蔬菜区买了些糖果糕点装起来，准备回去送礼。逛了一天回到招待所，看着顾南成紧闭的房门，对顾南成的行踪丝毫不感兴趣。直接打开自己的房门走了进去。逛了一天，虽说是吃了不少的小吃，但是沪市的小吃总体来说还是清淡的，钱多多意识沉入杂货铺，蒸了满满一锅米饭，将自己今天买的鱼处理出来一条用葱姜水泡着，。做好准备工作，钱多多找了一包杂货铺麻辣鱼的料包，又将今天签到的辣椒全部都照着系统给的辣度挑拣出来几根。热锅冷油，待辣椒和花椒被热油炝熟，香味儿激发出来后，立马关火，将辣椒和花椒放入搅拌机中直接搅拌成碎末状。麻辣鱼的核心就是花椒的麻和辣椒的香，这两样做好了，就会让人一口接一口的欲罢不能。钱多多将辣椒和花椒处理好，入口的感觉才会是香辣，而不是辛辣。辣椒处理好，鱼的血水已经被葱姜水泡出去了，钱多多将葱姜蒜还有料包里的香料挑拣出来，重新开火烧油，将鱼骨鱼头和小料一起放进去煸炒。等到鱼骨鱼头变色后，钱多多将辣椒段和豆瓣酱加进去一起炒。各种香辛料和葱姜蒜被热油激发，香味儿一下子窜出来，钱多多倒入适量的开水开始焖煮。钱多多看着时间，两分钟一过，锅中的汤汁沸腾，鱼骨鱼头和麻辣鲜香的汤汁已经完美融合了。钱多多打开锅盖，看着锅中已经变成酱红色的汤汁，钱多多将杂货铺中的小青菜放进去一把，撒上鸡精、白糖。最后将片好的鱼一片一片的抖落到汤中。用筷子将粘连在一起的鱼片拨开，钱多多直接关了火。将锅中的麻辣鱼全部装入盆中，钱多多麻溜的将锅洗干净，重新烧油，并加入了一点点猪油用来增香，这招还是胡师傅教的。把刚刚搅好的辣椒平铺在鱼上，撒上葱花、蒜末和香菜，热油刺啦往上一泼，盆子里又开始翻滚起来。钱多多意识退出杂货铺，将招待所的小桌子和凳子都搬到窗子下，将窗户开到最大，随机将麻辣鱼和米饭都摆在了桌子上。红彤彤的辣椒摆放在白白的鱼片上，加上香菜和葱花的点缀，看着就超级有食欲。钱多多很久没吃鱼了，一整条鱼全部吃到肚子里还配了两碗米饭。肚子吃的圆圆的，钱多多开始思考今日签到的这些辣椒的用法了。五星肉酱从一开始只尝试增加了辣度，但是麻度和辣椒的种类其实还是可以再多下点功夫的。辣椒的区别在农民看来也许就是产量的不同，但是用于吃食，每一种不同的辣椒都可以赋予食物不同的灵魂。不同的辣度搭配不同的食材，碰撞出的火花是不同的。麻辣味的东西并不是一味的追求极致的麻和辣，还得追求口感层次上的不同。有的辣椒辣味十足，有的则是香味足够，有的则是颜色鲜艳漂亮，还有的是辣中带一点口感上的醇厚。这也就是为什么后世开了那么多家火锅店，明明都是辣锅，但是口味儿却不同。其中用了多少种辣椒，每种辣椒的配比才是核心的竞争力。第二日一早，两人早早的收拾好行李退了房，背上各自的背篓又一次的来到了利民食品厂。霍康杰也是一早就等着钱多多了。生产线不能交出去，但是如果能将方便面的口感提升，再将钱多多手中的配方买到手，那么他们食品厂的销量肯定是能创下一个辉煌的。门房大爷被厂长交代过，时不时的就抬头张望着厂区大门口的动静。看见两个小同志终于来了，直接就把门给打开了。钱多多走到大门口还不忘记再次签到，又获得了四个新的口味的配方。两人这次直接登记了就进了厂区，走进霍康杰的办公室。 “你们可算是来了。小同志，你那个面饼是如何做出来的，方便交流一下吗？”霍康杰脸上带着点急切，但多多少少有点哄骗不谙世事的小姑娘的意思。钱多多可算是明白了霍康杰这么热情的原因，感情就是为了她手中的配方啊？如果把面饼的配方说了，下一步估计就是合计她手中的调味方子了。第200章回到大队钱多多笑了笑“霍厂长，您这就见外了，怎么能说是交流呢，我那都是自己没事瞎琢磨的，跟您厂子里机器生产出来的可不能比。您能不能带我们参观一下方便面的生产流程呀，我们回去也好给我们厂长一个交代。” 钱多多觉得，五星食品厂虽说没有那么多的资金引进生产线，但是观摩学习一下也是好的嘛。霍康杰哪里听不出这是推拒，站起身就将两人带到了生产车间，再更衣室里，三个人一起套上了工作服，头发丝也都裹得严严实实的，这才进去。 “这个是和面机，将面粉、盐和水按比例混合。” “这个是醒面槽，通过低速搅拌给面团上劲，然后静置，面团上劲后松弛，更容易塑型。” “这个是压延机，心法好的面团通过这里，反复多次压成薄面片。” “这个机器就是最重要的，制波器。延展后的面片切丝后，在这里形成波浪。” “这里是切块，切块后就进入油炸机了，通过高温油炸脱水，面皮也会变得酥脆。” “冷却……包装……入库。” 霍康杰一边介绍，一边观察着钱多多的反应，无论是哪一步，这个年轻的女同志的表情都没有任何变化。虽说钱多多拿来的面饼和这个差不多，但是工序总不可能是一模一样吧？套话套不出来，观察也观察不出来，霍康杰觉得自己的头发可能都要掉几根了。介绍完毕，三人将身上包裹